BERINJELA À PARMEGIANA

Berinjela à parmegiana
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Ingredientes:

  • 1 berinjela devidamente lavada e higienizada
  • Sal e orégano a gosto
  • 1 ovo
  • Farinha de Rosca na quantidade necessária
  • Parmesão ralado a gosto
  • Pimenta do Reino moída a gosto
  • Azeite para untar a assadeira
  • 150 g de mussarela
  • 1 molho pronto

Modo de Preparo:

  • Após lavar e higienizar a berinjela, corte-a em rodelas. Distribua as rodelas em uma peneira, passe sal (não muito) e deixe descansando por 20 minutos para sair o excesso de água. Com um guardanapo, seque cada rodela.
  • Em um prato bata o ovo e em outro prato misture a farinha de rosca com o parmesão ralado,o orégano e a pimenta. Passe a berinjela pelo ovo e depois pela farinha de rosa. Repita mais uma vez este procedimento e distribua em uma assadeira untada.
  • Leve ao forno médio (180º), preaquecido, por, aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Após 10 minutos de forno, retire a assadeira e vire as rodelas voltando ao forno (para dourar dos dois lados). Após colocar o molho e a mussarela e levar mais uns minutos só para derreter a mussarela.

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