ANTEPASTO DE BERINJELA

Antepasto de berinjela
Antepasto de berinjela
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Ingredientes:

  • 3 Berinjelas em cubos.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 1/2 xícara (100 ml) de azeite.
  • 1 cebola picada.
  • 1 pimentão vermelho picado.
  • 1 pimentão amarelo picado.
  • 1/2 de xícara (chá) de azeitona verde sem caroço fatiada.
  • 2 folhas de louro.
  • 1/2 xícara (chá) de uva-passa.
  • 2 colheres (chá) de açúcar.
  • 6 colheres (sopa) de vinagre.

Modo de Preparo:

  • Espalhe a berinjela em uma assadeira e polvilhe com sal. Deixe descansar por 30 minutos, após o repouso, lave e seque com papel-toalha.
  • Em uma frigideira grande e larga, aqueça 3 colheres (sopa) do azeite e refogue a cebola e os pimentões por 5 minutos. Adicione os demais ingredientes, exceto o restante do azeite.
  • Tampe e leve á geladeira por 6 horas antes de servir.

Receita retirada do site saude dica

clique aqui>http://www.saudedica.com.br/11-receitas-com-berinjela-para-incluir-no-cardapio/

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